Kto nie lubi serników? 🙂 a tym bardziej jeśli są szybkie w przygotowaniu i zdrowe. Dzięki temu, że sernik jest na zimno, to idealna propozycja na lato, a dodatkowo zmniejszamy stopień jego przetworzenia.
Ten przepis na keto sernik możesz zrobić w wielu wersjach – ja w sezonie na truskawki robię z truskawkami, a gdy za oknem mam borówki na krzakach, to one idealnie wpadają w masę serową 😉 Jeśli masz ochotę na sernik na zimno poza sezonem letnim, możesz zrobić go bez owoców, użyć mrożonych lub np zamienić owoce jagodowe na mus mango – będzie miał trochę więcej węglowodanów, ale przecież po adaptacji ilość spożywanych węglowodanów nawet na keto powinna być wyższa.
 | Składniki: orzechy włoskie – 200 g masło orzechowe – 200 g żelatyna – 20 g mleko roślinne – 100 ml twaróg – 1 kg śmietana 30% – 150 ml słodzik do smaku borówki/truskawki *możesz kupić podlinkowane produkty z kodem rabatowym JOANNASALWA |
Przepis:
- Orzechy mielimy i mieszamy z masłem orzechowym w proporcji 1:1 (u mnie w thermomixie). Można dodać trochę miodu dla lepszego sklejenia spodu, jeśli nie jesteście na keto (wtedy wystarczy mniej masła). Układamy na spodzie tortownicy.
- Żelatynę w płatkach moczymy 4 minut w wodzie, następnie dodajemy do gorącego mleka i mieszamy.
- Twaróg mielimy, dodajemy śmietanę. Ja napowietrzyłam klika minut w Thermomixie z motylkiem (obr. 3,5).
- Dosładzamy do smaku.
- Masę serową dodajemy w małych porcjach do rozpuszczonej żelatyny, za każdym razem mieszając.
- Masę wylewamy na spód z orzechów, odstawiamy aż zastygnie do lodówki (ok. 4h). Możemy do masy dodać owoce (jak ja borówki) lub położyć je na wierzchu (u mnie w przypadku truskawek).
U mnie forma okrągła o średnicy 25 cm.
Wychodzi 10-16 porcji.
całość: 3781 kcal | tłuszcze 305 g | białka 190 g | węglowodany netto 88 g
